Chutney für Grillfleisch

Zutaten


3kg grüne Tomaten
1kg Zwiebeln
1 Liter Essig
500g Zucker
250g Datteln
1 Essl. Curcuma
1 Essl. Curry
2 Essl. Cayennepfeffer
2 Teel. Paprika
1 Teel. gemahlener Ingwer
2 Essl. Senf
2 Essl. Mondamin


Zubereitung


Tomaten und Zwiebeln grob schneiden (evtl. pürieren), über Nacht einsalzen (5 – 6 Teel. Salz).
Am anderen Morgen etwas ausdrücken. Wasser abgießen und mit den Gewürzen 20 Min. kochen.
Zum Schluss die Datteln dazugeben und nochmals 10 Min. kochen.
Nun heiss in die Schraubgläser füllen.