Löwenzahn-Honig (Sirup)

Zutaten


1 l Löwenzahnblüten
1 l Wasser
3 Scheiben Zitrone
1 kg Zucker


Zubereitung


Die Blütenköpfe waschen, trocknen und grob hacken.
Mit dem Wasser und den Zitronenscheiben aufkochen und 20 Min. köcheln. Dann 5 Min. stehen lassen.
Durch ein Geleetuch abgießen und den Saft auffangen. Den Saft mit dem Zucker unter Rühren aufkochen und 90 Min., einkochen lassen, öfter rühren.
Den dickflüssigen Honig in gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. An einem trockenen, dunklen, kühlen Ort mindestens 1 Jahr haltbar.