Zucchinikuchen

Zutaten


3 Eier
370 g Zucker
200 g Öl
370 g Mehl
370 g Zucchini ( fein geraspelt )
150 g gemahlene Nüsse oder Mandeln
1 Teel. Zimt
1/2 P. Backpulver
1 Messerspitze Natron


Zubereitung


Alles zu einem Rührteig verarbeiten und entweder in 2 Kastenformen oder auf 1 Backblech streichen. Die Kastenformen vorher ausfetten und bröseln, das Backblech mit Backpapier auslegen.
Bei 200 Grad ca. 1 Std. backen.